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据说水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，是人体最好的助手，可以帮助人体恢复功能，转化人体所需的各类营养，提高人体免疫力。制作方法，非常简单容易。
水果酵素DIY!
材料：
1）水果。任何未經煮熟的水果蔬菜都可以製作酵素。例如：梨，黄梨，橙，火龙果，奇异果，木瓜，白萝卜。這些果菜可以互相配搭，也可以分別釀製。有机水果蔬菜更好。
水果酵素材料
2）柠檬。
3）糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。
水果，柠檬，糖的分量同。水果，柠檬洗净。
洗净水果，柠檬等
1. 切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。
2. 水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。
把水果切成薄片
3 冰片糖切成小块。
4. 一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。
5. 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
6. 密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡2个星期，就可以打开来饮用了。
时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。
水果酵素可以享用了！
祝您成功！祝您健康！
您也可参考我关于制作水果酵素英文说明。
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October 26th, 2008 at 10:09 am
好像很好吃的样子啊!
October 26th, 2008 at 12:50 pm
就如普通的果汁般，但据说对身体好，所以这儿蛮流行的。不妨试试，很简单的。
November 30th, 2008 at 3:14 pm
how to drink this enzyme ? wanna dilute or not ? before meal or after meal ? thank you .
November 30th, 2008 at 3:19 pm
How come some enzyme must wait for 6 months ? not like u , only 2 weeks ?
November 30th, 2008 at 7:13 pm
Normally take it early in the morning before you have meal.
November 30th, 2008 at 7:16 pm
如果有柠檬一般二到三星期就可完成。
January 7th, 2009 at 3:28 pm
为什么自制的水果有些会醉，有些不会醉？醉的好还是不醉的好？
January 7th, 2009 at 8:03 pm
如果喝了会醉，很大的可能性是酒精的浓度已经很高了。个人觉得酒精度还是很低时喝完最好。
February 5th, 2009 at 4:51 pm
Thank you for your sharing and your effort in recording the process of making this fruit enzyme
February 6th, 2009 at 12:02 pm
我做的鲜橙和柠檬的酵素，两个星期取出果渣后，喝起来还不错！
可是放在家中出国两周回来后发现酵素上面一层青青色的，发霉了！
请问酵素取出要如何收藏呢？保存期是多久呢？？
谢谢分享哦~
February 6th, 2009 at 7:57 pm
我想最简单便是放在冰箱吧。
February 7th, 2009 at 9:20 pm
可能你打开后，盖没关紧，另一个原因可能你用来取出渣的用具之前没用烧水烫过晒干，消毒的过程很重要。